Entrée et plat gastronomiques
Durant cet atelier, nous réaliserons une entrée et un plat gastronomiques tirés de Top Chef !
En entrée, je vous propose la bavaroise de cresson et son rouleau de printemps aux scampis et pomme granny smith.
En plat, le saumon confit au fenouil de Xavier Koenig régalera les papilles les plus averties.
Combien de temps dure un atelier i Cook Masterclass ?
Un atelier dure en moyenne 3 heures, tout dépend de la complexité de la recette et du nombre de participants.
Combien de pros de la cuisine vont participer ?
Les ateliers i Cook Masterclass peuvent accueillir jusqu'à 10 participants.
C'est qui qui cuisine ?
Ce sont les participants qui réalisent la recette sous la direction et les conseils de Nicolas Paquay.
On fait quoi au juste ?
Par petits groupes et en fonction de la complexité de la recette, chaque groupe réalise une partie du plat. Certaines parties seront réalisées par le chef devant tous les participants.
On mange quoi ?
Tous les plats réalisés durant l'atelier sont dégustés sur place ou emportés à domicile.
On repart les mains vides ?
Chaque participant repart avec un dossier contenant la recette du jour et l'agenda des prochains ateliers.
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